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商業政治・経済・社会「いつかは独立」「自分の城を持ちたい」と思う人にとって人気の「カフェ開業」。でも3年続く店は少なく「多産多死」の業態でもある。人生二毛作時代にどう「店」を耕し、成功させるか。その秘訣を創業48年、茨城県中心に13店展開する人気店「サザコーヒー」の事例に学ぶ。「コーヒーは舌ではなく頭で飲んでもらう」「地縁や人脈を商品に込める」など、消費者との向き合い方のヒントも満載。
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