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レシピ専門店・人気店の味と技術-名店の伝統的な担々麺と、新しい発想を加えた計34店の担々麺を一堂に集め、その各店の味づくりのポイント、特徴、そして調理技術の解説をします。◎四川料理店、担々麺専門店が教える、汁あり担々麺、汁なし担々麺の調理技術◎担々麺の人気店、担々麺専門店のメニューの特徴と売り方
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